Определить состояние на "глаз", вроде как бы нормальная монета и стоит своих денег. Увы без специализированного оборудования и профессионального образования, и многолетней практики невозможно.
Попытаюсь вам рассказать на примере как это все выглядит в нашей услуге по оценке монет.
С базовыми ценами можно ознакомится в каталогах и справочниках, а реальную цену можно наблюдать по проходам на аукционах.
Как определить состояние?
Все монеты оцениваются по шкале от 1-70 пунктов доктора Шелдона.

Самые востребованные в нумизматике и имеющие приоритет по цене – это монеты имеющие цифровой грейд в состоянии от AU (идеального) – UNC (штемпельное).

Пример: монета рубль 1751 год времени правления Елизаветы Петровны.
Тип монеты: Московский ММД.
Состояние: AU (идеального), цифровой грейд 58

Стоимость данной монеты оценивается по каталогу в графе между состоянием XF-50.000₽ и UNC-120.000₽, почему между? Данный рубль имеет состояние AU (идеальное состояние) и присвоен цифровой грейд 58 следующее состоянием по таблице доктора Шелдона UNC (штемпельное) цифровой грейд 58 приближается к оценке UNC MS60 (начальное штемпельное состояние), тем самым цена нашего рубля составляет 85.000₽.

Разберем еще один пример.
Монета полтина 1743 год времени правления Елизаветы Петровны.
Тип монеты: Погрудный портрет СПБ
Состояние монеты: XF (отличное) DETAILS (поле монеты имеют следы повреждения).

Цена по каталогу в состоянии XF 200.000₽, но в данном случае учитывается тот факт, что монета имеет DETAILS (поле монеты имеют следы повреждения), соответственно такие монеты не имеют повышенный интерес и теряют по оценке стоимости от 70%-80% процентов цены каталога.
Каждая монета при определении степени сохранности дает нам информацию к какой цене она стремится.